Godmorgon från vår seeeena frukost här hemma!! Det känns ju helt knäppt att sitta och äta frukost vid tio och vara kvar i något förlängt jullovsdygn fast nu är vi sjuka. Och jobbet har dragit igång. Betydligt värre alltså, haha. Men jag försöker ta till vara på tiden, boka om allt som går att boka om och stänga ner jobbet helt. Senaste dygnen har jag knappt kunna sitta upp eller stå men idag vaknade jag mer SUPERFÖRKYLD än det där andra ont-i-hela-kroppen-kan-inte-stå-upp känslan. Idag har jag ont i halsen, tryck över öronen, är lite snorig och har ont i huvudet och nacken. Sen har jag tyvärr ont i endometriosen i magen som nog triggats igång av all smärta kroppen utsatts för, jäkla skit! Vet inte riktigt hur jag ska förhålla mig till det sistnämnda... Inväntar svaret på 1177 på mig och karantänar vidare helt enkelt. Frukosten idag var urlyxig dock, nybakade glutenfria havrescones med naturliga ingredienser istället för de hårt processade glutenfria mjölmixerna. Och dessa var SÅ goda! På med ett nykokt ägg så toppade jag med en massa fullvärdigt protein också!! Och sen rörde jag ekologisk turkisk yoghurt med chiafrön och fruktsallad bredvid. Mina smak- och luktsinnen är alltså inte väck! Hittade receptet här och eftersom jag hade haft span på det innan så visste jag att alla ingredienser fanns hemma. Jag hittade receptet här. Glutenfria havrescones Ingredienser 90 g (ca 2,5 dl) havregryn (glutenfritt om du har celiaki) 30 g (ca 2,5 dl) havremjöl (glutenfritt om du har celiaki) 120 g (ca 2 dl) rismjöl, (gärna fullkornsrismjöl, kan ersättas med durramjöl) 1 msk kokossocker, honung eller annan valfri sötning (kan uteslutas) 1 tsk salt 2 tsk bakpulver 2 tsk fiberhusk 50 g smör 3,5 dl valfri mjölk, tex mandeldryck. Kan ersättas med vatten Gör så här Sätt ugnen på 250°C. Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop degen med en slev. Låt degen svälla i ca 10 minuter. Forma två runda bröd och placera på en plåt med bakplåtspapper. Skåra varje bröd i 4 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel. Grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen (räckte dock med 15 för mig så håll koll!) SÅÅÅ goda - spelar ingen roll om du vill vara glutenfri eller inte - gör dessa ändå för de var supergoda! Nu ska vi försöka hitta på något här hemma, jag hoppas på att orka komma ut och få lite frisk luft idag, orkar nog inte längre än att göra något i trädgården men det är en start iaf. Längtar efter att vara frisk och stark och träna bootcamp men det känns lååååångt borta just nu... Få rehaba mig tillbaka I guess...
